以下文章引述自網路 jane的歡樂廚房
來源 http://blog.xuite.net/cjs068/mykitchen/62383580
廚房是凝聚家人情感最深的地方.....
看電影必備的吉拿棒輕鬆做
吉拿是西班牙代表性的炸麵包，細細長長的外型和甜滋滋的味道是吉拿的特色，一般印象中以為西班牙的食物是以香辣為主，但是據說西班牙人也熱愛甜食。吉拿棒配熱巧克力是西班牙經典的早餐，一大早吃甜食當成早餐再加上甜呼呼的熱巧克力，似乎比較難被身在亞洲的我們接受。不過這個作法十分簡單的點心可以換一種方式呈現，像是在家中的下午茶或是家庭電影趴時輕鬆準備。
昨天晚上試作後孩子們都非常的喜歡，等不到隔夜就完全吃光光。這麼受歡迎的點心今天想再做一次並記錄在部落格裡，同樣的午飯後竟被孩子們當作飯後甜點又吃光光了，受歡迎的指數真的破表咧！
這個配方是從電視上日本電台裡學來的，非常敬佩日本人的認真態度就連簡單的示範教學也用圖示表示，於是我也將以往喜歡使用Powerpoint的簡報工具作個圖示來分享。チュロス是英文churros的外來語，也就是我們的外來語吉拿棒。整個操作過程都很簡單，要說最需要注意的就是在擠製的時候因為很燙，而且麵團有些Q度所以太用力擠會把擠花袋擠破，昨晚擠破了三個擠花袋。炸吉拿棒的時間也是要注意的地方大約2~3分鐘即可，炸太酥等冷卻後會較為硬。總之，這是個討喜又簡單的點心學起來很受用，也比電影院賣一支要價85元的吉拿棒實惠許多，每次還可以變換不同的口味。
材料：
低筋麵粉 300公克
細砂糖 30公克
鹽 3公克
清水 420公克
橄欖油 54公克
沾糖選項：
香草糖
肉桂糖 (我用細砂糖10肉桂1的比例調出肉桂糖)
檸檬糖
簡單操作工程圖說明這款炸麵包的步驟過程。
材料如此簡單。水和油先秤量在一容器中，低筋麵粉和細砂糖也是，鹽稍後再放。擠花袋準備出來，擠花嘴是大口型的菊花嘴(SN7093,三能牌)。
低筋麵粉和細砂糖略為攪拌均勻，等會一起倒入沸水中煮。
清水和橄欖油入鍋後開小火煮，同時將鹽加入。
重點是要將油水煮至沸騰，火不要大小心噴濺。
油水沸騰後(不熄火)一口起加入低筋麵粉和細砂糖(倒的時候小心噴濺)，立即用木匙快速攪拌。
不熄火的狀態下利用木匙持續地將麵糊攪拌成糰，時間不會太久只是手別停下來。
大致攪拌成這樣即可。有點像是在煮泡芙麵糊時說的看見鍋子底部有薄膜產生。接著就要將熱麵糰裝入擠花袋。
因為這個燙麵糊很難擠出來所以我將燙麵糰分成若干小部分操作，先將一小部分放入擠花袋。
剛開始很燙，連擠花嘴的頭也被燙麵糰搞得很燙，要小心。(最好戴上棉質手套)
有沒有這麼專業，真的要戴一下手套不然不敢碰。一下下後溫度沒那麼高也就好了。擠花嘴在擠的時侯另一隻手最好按壓在擠花嘴前端的地方，因為麵團不太容易擠太大力會衝出擠花袋。
麵團很Q所以也不太容易擠斷，用剪刀喀擦一下方便又美觀。
吉拿棒的麵糰是可以拿起來的很酷吧。
我這是用了材料一半分量所做出來的量。配合油鍋所以每條約13~14公分，也擠了些迷你版的。準備要來炸囉。
肉桂糖準備好了。昨晚有用過所以有些疙瘩。
鍋中注入適量的蔬菜油後中小火加熱至170度左右 (可以用一小搓的麵團測試，將其慢慢放入油鍋瞬間浮起表示溫度達到)，小心地放入麵糰炸約2~3分鐘即可。
※ 剛開始炸第一鍋會稍微得慢一些，逐漸的溫度穩定後其他鍋很快地就OK，注意別焦鍋。
※ 吉拿麵糰入油鍋後會粘在一起，入鍋片刻後記得用竹筷子撥動協助分開。
炸好的吉拿棒放在滴油的架上片刻。
趁熱裹上肉桂糖，這樣比較容易沾附。沾上肉桂糖的吉拿棒可以在糖盆裡立起來敲一敲抖去多餘的糖份。
沾好肉桂糖的吉拿棒和剛烤好的一起排排放。
迷你版的好像是小薯塊。
三兩下的吉拿棒就完成啦！
按照西班牙的傳統來杯熱巧克力搭上吉拿棒，任何時候想吃都不用搭飛機喔……
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