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攤餐車經營重點
目前所有行業中成本最低、風險也最低、回收最快、毛利佳，應屬攤餐車業，經營得好獲利比店面經營還好，一個月淨利十幾萬大有人在，但相對付出地體力及勞力率也是佔所有行業前幾名。
以一家攤車業為例，總投資成本不會超過二十萬。但如地點佳，扣除所有成本與費用之後，銷售毛利平均在五成以上，大約每月有5至10萬元左右的利潤 ，回收期約一至三個月之間。
對攤餐車而言，人潮就等於錢潮，一般以學校、車站、夜市、市場最佳，住宅區、商業區、 工業區附近也不錯，但這行業選擇地點卻是要小心警察取締，有些加盟公司會依照經驗判斷什麼地點可以擺，攤車會不會遭取締。阿甘建議經營地點最好都能經過評 估，成功的機率才會高。以大台北地區的夜市來說，一、二坪的租金，約在1萬元至3萬元之間，中南部常見的臨時性夜市，計價方式以燈泡為主，一燈泡收費約 30元左右。
攤車業經營基本條件 ，注意產品的美味與新鮮、工作勤快、準時營業、服務親切、保持乾淨整潔與衛生等。另外攤車業也要有制度化去經營，態度要積極、主動。隨時改進缺失、隨時想顧客的需求是什麼 、開發研究新口味，攤車業成功的另一法則。

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擁有一獨特風格的攤餐車外型，當然對吸引顧客注意有明顯助益，然要如何才能以最省錢的方式，擁有一獨特風格的攤餐車。

攤餐車外 型包裝，一般而言，純設計費用會比 較貴，若你親戚朋友是開廣告公司或是資深的設計工作室他們也可承接你的設計案件，當然價格就可壓低。除此之外，還可自行設計或是找大圖輸出公司，因為對對 他們大圖輸出公司而言，他們看的是後面的大圖輸出、DM宣傳單/面紙、旗幟等等商機，所以其整體設計攤餐車價格會比較低且有談價彈性。當然，如果你攤餐車外型包裝設計想用比較豪華的材質，外型要更有創意搶眼的話，那費用則又另當別論了！
　

要準備一部確定車型的攤餐車，並且想好攤位名稱，告訴他(大圖輸出、設計或廣告公司)你的需求？條列出預計要製作的商品品項與數量，有多少預算？即可委請大圖輸出、設計或廣告公司約略估價，設計費用一般設計都是算面積，看您所需的尺寸大小計！


一般攤餐車車體都採用大圖輸出貼圖(可隨季節更換販賣主題)，若是請人用彩繪方式畫在車體上，費用一般來講不低，較大圖輸出貼圖高很多，且若要更換，也會較為麻煩，所需費用也比大圖輸出貼圖高。

建議你與攤餐車外型設計一起發包的商品品項有 :
1.招牌及照明燈光(幾面.尺寸)
2.DM宣傳單/面紙
3.紅布條/萬國旗(旗桿.旗座)
4.名片(單面或雙面)
5.價目表或點菜單
6.簡易展示架
7.車身大圖輸出貼圖貼紙

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攤販搶的是人潮，人潮即錢潮，一般逛夜市人潮多集中在晚上7~12點，8~9點為尖峰，9點一過人潮開始逐漸減少消退，10點後人潮明顯消退。若不是特殊節慶日，一般擺攤生意星期一至星期四生意清淡，星期二、星期四如又逢月底生意最冷，星期五生意會開始好做，星期六人潮最多。如碰上有廟會或大型聚會活動，是不太需要什麼擺攤或叫賣經營技巧，大家的生意應該都會很不錯，但這種日子，不是天天有的，普通時候要捨得花錢搶租好位，搶人潮再配合商圈特性賣商品，還是要靠擺攤選點或叫賣經營技巧來和同業競爭。
 

流動夜市攤販不會有被警察開單的風險，但要付租金，所以有些擺攤業者為減少開銷，會採流動攤販，雖不用付租金，但卻有被警察開單的風險，且無法經營熟客生意，因此生意會很不穩定且成長會較有限。

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 擺攤開店，若你有把商品擺在地上或是陳列好就行了，需要的人客自然就會自行選購，如果你有上述想法或做法，那麼我可以跟你說，你這樣擺攤或開店的結果，鐵定是生意冷冷清清無人問津的。


據一知名連鎖體系對來店購買者的消費意願統計調查資料顯示，為買特定的某些商品而前往消費的，佔約 30%；消費者本來不想購買這樣的商品，但在閒逛中受商品之價格、pop推廣、服務推銷、或正在舉辦優惠促銷等因素而購買的，佔70%；也就是說在消費者採購商品中，有 70%是屬於衝動性的購買，亦即擺攤開店業者若想增加營業業績除 30%有特定目的的消費者外，還可藉由銷售促進來影響增加消費者的消費意願。

再說人都具好奇心和一個跟風的心理，擺攤開店要吸引前面幾個人上門最為不易，在跟風的心理下，要續吸引後面上門來的人就容易多了。要如何吸引前面幾個人人上門就是一關鍵，那麼就要有一些拉客促銷手法， 你可做一些紅色布條條幅廣告之類的，上面寫說廠價直銷或是清倉大拍賣之類的；如果你的某些產品在價位上確實有低於市場行情價，那麼你更是要好好利用此優勢 大勢宣傳一下，把價位和產品大大用顯明顏色標上；另外，如果場地允許的話最好是弄個喊話筒，不僅可保護你的喉嚨，也可炒熱賣場氣氛，這樣絕對能吸引到有需 要購買者上門，也會吸引路人的眼球。